Linzer Plätzchen mit feinem Gewürzaroma
Zubereitung: 1 Std. / Kühlen: 1 Std. / Backen: 10 min. / Pro Stück 110kcal
Zutaten:
Für ca. 30 Stück
150 g weiche Butter
50 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Kirschwasser (nach belieben)
¼ TL Zimtpulver
1 Prise gemahlene Nelken
1 Tl Kakaopulver
150 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
Puderzucker zum Bestäuben
150 g Johannisbeergelee
1 EL Johannisbeerlikör (Cassis)
Accessoires:
Ausstechformen (runde mit ca. 4-5cm Durchmesser, kleine Herzen oder Sterne)
Messbecher
Waage
Schneebesen
Teigroller
Backpapier
Klarsichtfolie (Zellophan)
- Die Butter und den Puderzucker, Vanillezucker und Ei mit dem Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Nach Belieben das Kirschwasser dazugeben, mit Zimtpulver, gemahlenen Nelken und Kakaopulver unter die cremige Masse rühren.
- Die Mandeln und das Mehl dazugeben und alles auf einer Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Aus dem Teig mit der runden Ausstechform nach und nach Kreise ausstechen und diese auf das Backblech legen. Aus der Hälfte der Kreise kleine Herzen oder Sterne ausstechen. Im Backofen (Mitte) 8-10 Min. backen. Die Plätzchen herausnehmen, mit dem Backpapier von Blech ziehen und auf einem Küchengitter abkühlen lassen.
- Die Kreise mit Herzen oder Sternen mit Puderzucker bestäuben. Das Johannisbeergelee mit Johannisbeerlikör glatt rühren. Die ganzen Kreise mit der Mischung bestreichen. Jeweils ein mit Puderzucker bestäubtes Plätzchen darauf setzen.
